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Un lien entre recherche et terrain
Analyse sensorielle
- Réalisation de profils aromatiques
- Elaboration de fiches descriptives
Etudes, articles de vulgarisation
- Etats de l’art
- Etudes technico-économiques, études de faisabilité
- Manuels de vulgarisation
Exemples dans le secteur viti-vinicole :
- Etude pour la réalisation d’une unité de champagnisation à façon
- Voies de valorisation des sous-produits de distillation
- Les goûts de bouchon : nature, origine, état des méthodes de prévention et d’élimination
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